l existe de nombreuses utilisations curatives pour les herbes et les épices que nous ne connaissons pas. Je présenterai cinq de ces merveilles couramment utilisées et leurs avantages.

J’aime incorporer de nombreuses épices et herbes dans mes aliments. Les salades, les soupes et même un frottement pour le poulet ou le bœuf sont particulièrement délicieux en goût et en texture, lorsque vous utilisez les bonnes épices. Quand je préparais ces repas, je cuisinais avec n’importe quelle épice qui faisait ressortir la saveur, sans rien savoir d’eux et de leur origine.

Ce n’est que récemment qu’un homme indien sage a attiré mon attention, une épice particulière que sa culture utilise pour guérir le corps du rhume et de la grippe: le curcuma. Après avoir conversé avec lui et avoir imprégné ses connaissances approfondies des herbes et épices et de leurs utilisations, j’ai décidé de me plonger dans une cuisine entièrement connue. J’ai étudié seulement cinq d’entre eux, des informations sur leur histoire, comment ils jouent un rôle dans votre santé et quels aliments ils complimentent.

Cinq herbes et épices et leurs bienfaits pour la santé
Cinq herbes et épices et leurs bienfaits pour la santé

Cinq épices, cinq bienfaits, cinq utilisations:

Poivre noir – Le poivre noir est dérivé du fruit d’une vigne grimpante originaire du sud de l’Inde et du Sri Lanka. C’est une épice souvent utilisée par la plupart de la population. C’est une épice qui combat le cancer avec de nombreux antioxydants. Il contrecarre également directement le développement du cancer. Le poivre a une grande variété d’utilisations telles que la salade aux œufs, la salade verte à feuilles, mélangée à toute forme de soupe et cuite dans des viandes de toutes sortes.

Feuille de laurier – Les feuilles de laurier, également connues sous le nom de laurier, sont originaires d’Asie mineure, puis se sont étendues à la Méditerranée. Vous pouvez reconnaître le casque symbolique dans les temps anciens, pendant les Jeux olympiques grecs. Plusieurs avantages importants de la feuille de laurier incluent le fait qu’elle protège des maladies cardiovasculaires, anticancéreuse, antioxydante et anti-inflammatoire. Les feuilles de laurier aromatisent les viandes, la volaille, les fruits de mer et de nombreux autres plats et peuvent également être utilisées comme huile essentielle dans le parfum.

Romarin – Le romarin est une épice méditerranéenne et un symbole de fidélité et un gardien pour éloigner les mauvais esprits et les mauvais rêves. Ses merveilleux avantages incluent son utilisation comme antiseptique, anti-Alzheimer, anti-allergique, anti-cancer et comme traitement des problèmes respiratoires, des crampes d’estomac et des douleurs arthritiques. Ses feuilles sont utilisées pour aromatiser de nombreux plats et boissons et parfois ajoutées aux cosmétiques.

Sauge – La sauge est originaire du sud de l’Europe et largement utilisée dans le régime méditerranéen. Le mot sauge est dérivé du mot latin « salvia », qui signifie « guérir ». Les bienfaits pour la santé comprennent de puissants antioxydants, anti-Alzheimer, activateur de mémoire, anti-anxiété, cardioprotecteur et anti-inflammatoire. La sauge se marie bien avec les aliments gras, comme le porc, le foie (ou le pâté) et les saucisses.

 

Cannelle – La cannelle est obtenue à partir de l’écorce du Cinnamomum zeylanicum, un arbre insidieux au Sri Lanka. Il est maintenant cultivé dans divers pays tropicaux. Cette épice est connue comme un anti-inflammatoire, un puissant anti-oxydant, un anti-diabétique et possède des propriétés anti-cancéreuses. La cannelle a complimenté toutes sortes d’aliments et de boissons. Du yaourt au café, la cannelle peut ajouter un coup de pied à n’importe quelle substance comestible.

Références utiles :

La cuillère à café magique par Victoria Zak, 6 juin 2006

Healing Spices par Bharat B. Aggarwal PhD et Debra Yost, 4 janvier 2011

 

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